はちみつの栄養成分と糖質について

はちみつの栄養成分と糖質について

はちみつには、様々な天然の栄養成分が含まれています。
とても優れた栄養食品で、その豊富な成分の８０パーセントを占めているのが糖分です。

私達人間の身体にとって必要な栄養素は、大きくわけて６つに分類されます。
糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維の６つです。

はちみつには、この中の糖質が多く含まれていて、糖質は即効性のエネルギー源となる栄養素です。
糖質は1グラム４キロカロリーで、1グラム９キロカロリーの脂質に比べると約半分のパワーですが、即効性に優れているのが特徴です。
糖質は、砂糖、はちみつなどの甘味料、ご飯、パン、麺類、芋類などの主食となるものに多く含まれています。
重要な栄養素でありますが、摂取しすぎると肥満の原因になってしまいますので気をつけましょう。

糖類には、単糖類と単糖類が結合した二糖類、オリゴ糖、単糖類がいくつもつながった多糖類などがあります。

はちみつの糖分はブドウ糖と果糖が主で、花の蜜の主成分であるショ糖が、ミツバチの消化酵素によって分解されたものなのです。
ショ糖に比べて、ブドウ糖や果糖は、栄養生理学的に優れていると言われていますが、それは、ショ糖が二糖類であるのに対して、ブドウ糖や果糖は、単糖類という単純な構造の糖分であることから、そう言われています。
また、穀物などの糖類は、多糖類に分類されます。
単糖類の場合は、それ以上分解される必要がないので、短時間で体内に吸収され、胃腸に負担をかけなくて済むそうです。

また、はちみつに含まれているビタミンも、様々な種類のものがあります。
ビタミンC、B１、B２、B６のほか、ナイアシン、パントテン酸があり、これらは体内に取り入れた栄養をエネルギーに変えるための代謝を促す作用があります。

各種ミネラルにも、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、カリウムなどが含まれていて、身体の調子を整えてくれます。

プロリン、グルタミン酸、アスパラギン酸、ロイシン、リジン、アルギニンなど人間の身体にとって必要不可欠でありながら体内では合成することができない必須アミノ酸を含めた十数種類のアミノ酸も、はちみつには含まれています。

その他にも、芳香成分として、カルボン酸やフラボノイド、テルペノイドなどが含まれているそうです。

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